Sambal goreng kembang kates

Bahan

• 1/2 kg kembang kates
• 1/4 butir kelapa
• 1/2 ons udang kering
• 10 mata petai
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu

• 5 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 3 buah cabai hijau
• 1 potong lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm. gula merah
• 1/2 sdm. garam

Cara membuat

1. Ambil satu persatu kembang kates dari tangkainya.
2. Didihkan air sebanyak 6 gelas.
3. Masukkan kembang kates rebus sampai masak, tiriskan.
4. Parut kelapa ambil santannya 4 gelas.
5. Iris halus bumbu lalu tumis.
6. Masukkan udang kering, santan, biarkan sampai mendidih.
7. Masukkan kembang kates, masak sampai matang.

Keterangan: kembang kates adalah bunga pepaya.