Selai nanas rembang
Selai nanas Rembang merupakan salah satu olahan nanas yang dikenal luas di wilayah OKU dan sekitarnya. Selai ini memiliki tekstur lembut dan cita rasa manis-asam yang seimbang, sehingga cocok digunakan sebagai isian berbagai jenis kue tradisional maupun modern. Proses pengolahan nanas menjadi selai dilakukan dengan teknik memasak perlahan agar menghasilkan warna keemasan serta aroma khas yang kuat. Dalam tradisi kuliner masyarakat, selai nanas sering digunakan sebagai pelengkap hidangan pada momen-momen tertentu, seperti perayaan hari besar atau kegiatan keluarga. Penggunaan selai nanas sebagai isian kue juga menunjukkan adaptasi kuliner lokal terhadap perkembangan zaman, tanpa meninggalkan cita rasa tradisional. Selai nanas Rembang menjadi contoh bagaimana bahan sederhana dapat diolah menjadi produk pangan yang bernilai dan multifungsi..
Alat
[sunting]- Parutan atau blender
- Wajan
- Spatula kayu
Bahan
[sunting]- Buah nanas segar
- Gula pasir
- Kayu manis atau cengkeh (opsional)
Cara Pembuatan
[sunting]Nanas diparut atau diblender, kemudian dimasak bersama gula dengan api kecil. Aduk terus agar tidak gosong hingga air menyusut dan adonan mengental. Selai didinginkan sebelum disimpan. Selai nanas ini cocok digunakan sebagai isian kue tradisional maupun modern.