Tempoyak patin

Tempoyak patin merupakan khas kuliner Jambi yang dihidangkan sebagai lauk pendamping nasi. Hidangan ini memiliki rasa yang unik perpaduan pedas, manis, dan rasa asam dari tempoyak. Tempoyak sendiri merupakan fermentasi buah durian.

Bahan

1 ekor patin yang sudah dipotong

200 gram tempoyak

6 batang cabai merah

7 batang cabai rawit

1/2 sdm garam halus

2-3 sdm gula atau sesui selera

1 sdt penyedap rasa

2 batang serai geprek

1 ruas kunyit

Air

Cara membuat:

Haluskan cabai merah, cabai rawit, dan kunyit
Masukkan air, tempoyak, serai dan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam kuali. Masak setengah matang
Masukkan ikan patin dan masak dengan api sedang

Tempoyak siap disajikan