Ulen-ulen

Bahan-bahan 1. 200 gram gula merah, serut halus 2. 1/2 sendok teh garam 3. 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek 4. 1 batang serai, memarkan 5. 400 ml santan kental 6. 200 gram tepung ketan 7. 100 gram tepung beras 8. 50 gram tepung tapioka 9. 100 gram kelapa parut, kukus sebentar agar tidak cepat basi

Cara Membuat 1. Rebus gula merah, garam, daun jeruk, serai, dan santan dalam panci. Aduk terus agar santan tidak pecah. 2. Setelah mendidih, saring campuran cair ini dan biarkan agak dingin. 3. Campurkan tepung ketan, tepung beras, dan tepung tapioka dalam wadah besar. 4. Tuangkan campuran cair sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan whisk atau spatula hingga adonan merata. 5. Siapkan loyang atau cetakan yang sudah diolesi sedikit minyak agar tidak lengket. 6. Tuangkan adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya. 7. Kukus selama 30–40 menit hingga matang. 8. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebelum dipotong-potong. 9. Taburi kelapa parut di atasnya untuk menambah cita rasa gurih.