Resep:Sup Matahari

Sup matahari adalah masakan tradisional khas Solo. Dinamakan sup matahari dikarenakan tata cara penyajiannya yang menyerupai sinar matahari atau bunga matahari. Masakan ini berupa kuah seperti sup pada umumnya.

Bahan Hiasan

---

• 1 buah Wortel (dipotong seukuran batang korek api)
• 1 buah Kentang (dipotong seukuran batang korek api)
• 1 buah Jagung manis (pipil atau cincang halus)
• 50 gram Kacang polong
• 50 gram Jamur tiram (disuwir)
• 3 buah Jamur kuping (dipotong kecil memanjang)
• 5 siung Bawang putih (iris tipis dan goreng kecoklatan)
• 2 buah sosis ayam/sapi, diiris bulat dengan ketebalan 1/2 cm

Bahan Isi Ayam

---

• 150 gram Ayam giling
• 50 gram Ebi halus
• 1 butir Telur ayam
• 1 sdm Tepung Tapioka
• 1 siung Bawang putih
• ½ sdt Merica bubuk
• ½ sdt Gula pasir
• ½ sdt Garam halus

Adonan Kelopak

---

• 5 butir Telur ayam
• ¼ sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Kuah Sup

---

• 1.000 ml Kaldu ayam
• 1 buah Bawang bombay
• 1 siung bawang putih (geprak hancur)
• 2 siung bawang putih (iris tipis dan goreng kecoklatan) Secukupnya kembang tahu kering dipotong persegi atau sesuai selera
• ¼ sdt Bubuk pala
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdm gula pasir

Cara Membuat

---

1. Kukus setengah matang bahan – bahan berikut ini : Wortel, kentang, jagung manis, kacang polong, jamur tiram, jamur kuping dan sosis
2. Campur semua bahan isi ayam menjadi satu ke dalam wadah. Kemudian aduk hingga rata sempurna.
3. Buat telur dadar dengan diameter 13 hingga 20 cm untuk membuat kelopak bunga
4. Masak dengan menggunakan panci semua bahan kuah sup hingga mendidih. Apabila kurang garam atau gula dan sebagainya, anda dapat menambahkan nya sendiri.
5. Hiasi sup seperti bunga matahari
6. Sajikan

Pranala Luar

---

• Sup Matahari