Resep:Ayam panggang
Dari Wikibooks Indonesia, sumber buku teks bebas berbahasa Indonesia
|
|
Ayam panggang ada bermacam-macam variasinya. Berikut ini disajikan beberapa versi. Silakan mencoba.
[sunting] Bahan-bahan
- 1 ekor ayam (kira-kira 1 kg, boleh dipotong-potong).
- 4 lbr daun salam.
- 2 btg serai, memarkan.
- 3 sdm irisan gula jawa.
- 2 sdm air asam jawa.
- 500 ml santan.
- Garam secukupnya.
- Minyak goreng untuk menumis.
[sunting] Bumbu yang dihaluskan
- 6 btr bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 1 sdm ketumbar bubuk.
- 5 btr kemiri, sangrai.
- ½ sdt merica bubuk.
- 1 cm jahe.
- 1 cm lengkuas.
(Gunakan kompor yang bagus untuk memasak)
[sunting] Cara membuat
- Haluskan bumbu, lalu tumis bumbu beserta serai dan daun salam sampai harum.
- Masukkan ayam, aduk-aduk sampai ayam berubah warna.
- Masukkan irisan gula jawa dan air asam perlahan-lahan, aduk hingga rata.
- Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk agar santan tidak pecah.
- Masak pada api sedang hingga kuah santan mengental; angkat ayam.
- Panggang ayam sambil diolesi bumbu sampai matang.
