Resep:Ayam kungpao
Tampilan
Ayam kungpao | Masakan Tionghoa |
Bahan
[sunting]- 2 ekor daging dada ayam tanpa tulang, potong 6
Bumbu perendam
[sunting]- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm arak Tiongkok
- 2 sdm air dingin
- 2 sdm tepung jagung
Saus
[sunting]- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm cuka merah
- 1 sdm kaldu bubuk
- 3 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm tepung jagung
Bahan lainnya
[sunting]- 8 buah cabai merah kering
- 2 siung bawang putih
- 1/2 cangkir kacang mede
- 3-4 sdm minyak untuk menggoreng dan menumis
Cara membuat
[sunting]- Potong dada ayam berbentuk kubus 1 inci. Campur dengan arak beras, kecap manis, air dan tepung jagung. Rendam ayam selama 30 menit.
- Pada mangkok kecil, campurkan bersama bahan saus, dengan kocokan terakhir tepung jagung.
- Buang biji cabai merah kering, dan cincang. Kupas kulit bawang putih dan cincang halus.
- Panaskan minyak, goreng ayam tersebut selama 1 menit, hingga menjadi putih. Pindahkan ke pinggan dan keringkan dengan tisu untuk menyerap minyak.
- Panaskan 2 sdm minyak goreng sisa menggoreng ayam, tumis cabai merah kering hingga kulit cabainya gelap. Tambahkan bawang putih. Tumis hingga harum selama 30 detik. Tambahkan ayam yang sudah digoreng. Aduk pelan-pelan, lalu tambahkan saus pada bagian tengah. Tambahkan kacang, aduk rata lalu sajikan panas.