Resep:Ayam lado hijau
Ayam lado hijau merupakan makanan yang populer di daerah Sumatera Barat.Makanan ini hampir mirip dengan Itik lado hijau di Bukittinggi tetapi makanan ini berbahan dasar ayam.
Bahan
[sunting]- Ayam 1/2 ekor (6-7 potong)
- Ayam dibumbui dg garam plus air jeruk lalu diamkan
- 1 gelas Minyak goreng
- 3 buah bawang merah iris utk ditumis
Bumbu halus
[sunting]- 200 gr cabe ijo
- 10 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih
- Seruas ibu jari jahe
- Seruas ibu jari laos
- 1/2 ruas ibu jari kunyit
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt ketumbar
- 3 buah kemiri
- 1/2 buah pala
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lebar daun kunyit
- 1/2 btg serai
- 2 sdm Air jeruk nipis
- 2 helai daun salam (tidak dihaluskan)
Cara membuat
[sunting]- Ayam dibumbui terlebih dahulu dengan garam serta air jeruk nipis lalu diamkan
- Sambil menunggu ayamnya,haluskan semua bahan kecuali daun salam
- Panaskan minyak goreng,lalu tumis bawang merah sampai wangi,lalu masukkan bumbu halus tumis lagi sampai wangi dan meletup
- Masukkan ayam dan daun salam biarkan dengan api kecil masak sampai ayam dan bumbunya meresap
- Setelah warna cabe berubah sedikit keemasan/kecoklatan masukkan air jeruk nipis dan biarkan sekitar 10 menit
- Ayam lado hijau bukittinggi sudah siap untuk disantap