Resep:Bakakak Hayam
Bahan
[sunting]- 1 ekor ayam kampung, bersihkan dan belah dadanya jangan sampai putus
Bahan perendam
- 500 ml air
- 5 siung bawang putih
- 2 sdm garam
- 3 cm kunyit
Bumbu halus
- 8 siung bawang merah
- 4 butir kemiri sangrai
- 4 cm jahe
- 1 sdm garam
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 6 siung bawang putih
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat
[sunting]- Pertama rendam dulu ayam dalam bahan perendam, yaitu air 500ml, garam, bawang dan kunyit yang dihaluskan biarkan 30 menit sampai meresap.
- Setelah 30 menit kemudian tumis bumbu yang dihaluskan, masukan daging beserta air rendamannya, aduk rata.
- Masak hingga daging ayam empuk dan kuah habis, kalau daging blm empuk bisa ditambahkan air panas secukupnya.
- Setelah ayam empuk, bakar diatas bara api sambil diolesi dengan sisa bumbu sampai berwarna kecoklatan (kalau aku sih di panggang di oven suhu 170'c selama 20 menit).
- Penyajian ayam bakakak ini bisa dengan nasi putih atau nasi liwet, tambah sambel kencur lebih enak.