Goreng basreng dalam minyak dengan suhu sedang sampai agak mengering.
Angkat. Goreng kembali basreng dalam minyak panas, goreng sampai mengering.
Angkat, tiriskan, dan dinginkan. Bumbu basreng: Haluskan bawang putih, tumis hingga harum. Tambahkan gula dan bubuk cabai ke dalamnya. Aduk sampai rata.
Dalam kondisi agak hangat, campurkan basreng dalam bumbu, aduk sampai tercampur. Angkat.
Cara mengemas basreng pedas kering: Siapkan kemasan plastik dengan ziplock. Masukkan basreng pedas kering sesuai dengan ukuran kemasan. Tutup rapat dan basreng siap dijual.
