Dari Wikibuku bahasa Indonesia, sumber buku teks bebas
- 5-6 pon bebek
- 8 cangkir air
- 1 jahe
- 1 siung bawang merah, potong 1/2
- 3 sdm madu
- 1 sdm cuka putih
- 1 sdm sherry
- 1 1/2 sdm tepung jagung, larutkan dengan 3 sdm air
- Bawang merah untuk hiasan
- Bersihkan bebek. Keringkan bebek dan ikatkan ke bagian leher.
- Diamkan bebek di tempat berangin selama 4 jam.
- Isikan panci besar tersebut dengan air. Tambahkan jahe, bawang merah, madu, cuka dan sherry.
- Rebus dan tambahkan larutan tepung jagung dan aduk rata.
- Letakkan bebek di atas mangkuk besar. Rebus campuran selama 10 menit.
- Tempat di tempat berangin lagi selama 6 jam sampai bebek tersebut kering.
- Tempatkan dada bebek sisi atas di loyang dan panggang pada suhu 350°F.
- Panggang selama 30 menit.
- Gunakan pisau yang tajam untuk memisahkan kulit bebek tersebut. Sajikan hangat.
Bebek Beijing | Masakan Tionghoa