Resep:Bubur Ayam Bunut
Bahan
[sunting]- 300 gr beras
- 1 sdm santan
- 750 ml sari
- ½ butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 750 air kaldu ayam (terbuat dari rebusan tulang ayam)
Bumbu Halus
- 1 sdt merica
- 5 butir kemiri
- 3 sdm minyak, untuk menumis
- 1 ½ sdt garam
- 3 cm kunyit bakar
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 600 ml air
Pelengkap
- Kacang kedelai goreng
- Telur ayam rebus setengah matang
- Bawang goreng
- Daun bawang iris
- Seledri iris
- Irisan cakwe
- Ayam suir
- Kerupuk kanji
- Kecap manis
Cara Membuat
[sunting]- Campur beras dengan santan dan air kaldu juga garam dan daun salam kemudian masak hingga menjadi bubur.
- Kuah kuning, Cara membuatnya haluskan bawang merah, merica, bawang putih kemiri, kunyit bakar dan garam. Tumis bumbu hingga harum kemdia tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, lengkuas dan serai, tumis lagi hingga matang dan tuangkan air kemudian tunggu hingga mendidih kemduain angkat.
- Masukkan bubur panas sedikit kedalam mangkuk lalu pecahkan teluar setengah matang dan taruh pada bagian tenganya, tutup dengan bubur panas kemudian siram dengan kuah kuning. Tambahkan suwiran ayam, kacang kedelai juga beberapa pelengkap lainnya. Sajikan bersama kerupuk kanji.
- Kaldu ayam, kaldu ayam dibuat dengan merebus 500 gram tulang kemudian saring dan takar sebanyak 750 ml.