Resep:Ceker Goreng Pedas
Ceker goreng pedas adalah menu dengan bahan baku ceker ayam dengan bumbu pedas, atau dikenal dengan bumbu mercon. Berikut ini resep membuat ceker goreng pedas untuk 4 porsi.
Bahan
[sunting]- ½ kg ceker ayam, cuci pake cuka, bilas air mengalir, rebus
- 8 bawang merah
- 4 bawang putih
- Segenggem cabe kriting
- ½ genggem cabe setan
- 1 cm lengkuas
- 1 serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam atau sesuai selera
- 2 sdm kecap manis atau sesuai selera
- Secukupnya kaldu bubuk optional
- 1 sdt gula pasir atau sesuai selera
- secukupnya merica bubuk
Cara Membuat
[sunting]- Haluskan (bisa ulek atau blender blender) : bawang merah, bawang putih, lengkuas, cabe.
- Tumis bumbu halus.
- Masukkan sere geprek, daun salam, daun jeruk.
- Tunggu hingga bumbu harum dan matang.
- Masukkan ceker yang sudah direbus.
- Tambahkan air sampai ceker terendam.
- Masukkan garam, gula pasir, merica, kaldu bubuk, kecap manis.
- Aduk rata, tunggu hingga kuah ceker mendidih, koreksi rasa.
- Jika sudah pas, Tunggu hingga menyusut airnya.
- Siap dihidangkan.