Resep:Cimol
Cimol Original
[sunting]Bahan biang
[sunting]- 20 gr tepung tapioka (aci)
- 220 ml air
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
Bahan kering
[sunting]200 gr tepung tapioka
Cara membuat
[sunting]- Campur semua bahan biang, masak dengan api sedang sembari terus aduk sampai mengental.
- Tuang adonan matang ke adonan kering. Aduk rata lalu tunggu sampai dingin.
- Uleni sampai kalis. Bentuk bulat dan masukkan ke minyak dingin.
- Masak cimol hingga matang.
Cimol Mercon Sambal Rujak
[sunting]Bahan
[sunting]- 250 gr tepung tapioka atau kanji atau aci
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm garam
- ½ sdm penyedap
- 3 cabai rawit
- 2 sdm bubuk cabai
- 2 bawang putih
- Daun bawang
- Air secukupnya
Bahan sambal rujak
[sunting]- 11 cabai rawit (sesuai selera)
- Gula merah
- Garam
- Jeruk purut atau limau
Cara membuat
[sunting]- Haluskan bawang putih kemudian rebus dengan air secukupnya (antara 50-100 ml).
- Campurkan semua bahan cimol dengan air rebusan bawang putih secukupnya, sampai tekstur adonan tidak terlalu cair dan tidak kering juga (sampai bisa kebentuk bulat-bulat).
- Siapkan minyak, masukkan cimol ke dalam minyak, nyalakan kompor (supaya cimoln tidak meletus-letus, masukkan ke minyak sebelum minyak panas).
- Masak sampai kecokelatan, jangan terlalu lama annti keras.
- Untuk membuat sambal rujak campurkan semua bahan sesuai selera takarannya, kemudian ulek sampai halus.
- Beri sedikit air panas.
- Sajikan bersama cimol mercon.
Cimol Basah
[sunting]Bahan
[sunting]- 200 gr tepung kanji
- 50 gr tepung kanji
- 50 gr terigu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica
- 300 ml air
Bahan taburan
[sunting]- 5 siung bawang putih (cincang halus lalu goreng)
- Bubuk cabai halus
- Bubuk cabai kasar
- Penyedap
Cara membuat
[sunting]- Campur terigu, garam, kaldu bubuk, dan 200 gr tepung kanji.
- Rebus bawang putih sampai mendidih. Matikan api, tuang sedikit demi sedikit ke campuran tepung. Aduk rata dan tunggu sampai tidak panas.
- Uleni tepung hingga kalis sembari diberi sisa kanji sedikit demi sedikit.
- Cetak adonan bentuk bulat. Goreng setengah matang.
- Matikan api, angkat dan tiriskan.
Cimol Bandung
[sunting]Bahan
[sunting]- 200 gr tapioka
- 25-50 gr tapioka untuk tambahan
- 50 gr tepung terigu
- 2 siung bawang putih, haluskan, didihkan dengan 200-250 ml air
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica
- ½ kaldu jamur
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat
[sunting]- Campurkan 200 gr tapioka dan terigu, garam, kaldu, dan merica.
- Beri sedikit demi sedikit air mendidih yang telah diberi bawang putih, aduk perlahan hingga tercampur.
- Biarkan dulu hingga tidak terlalu panas. Lalu uleni dengan sisa tepung tapioka. Hingga adonan bisa dipulung.
- Bulatkan adonan sebesar kelereng. Lalu goreng di minyak dingin, nyalakan api perlahan hingga panas tapi api sedang sambil diaduk terus.
- Jika sudah matang, langsung beri bumbu dan cabai bubuk dengan cara dimasukkan ke dalam wadah yang diberi tutup. Lalu aduk supaya merata.