Resep:Citruk
Citruk merupakan salah satu jajanan khas Tasikmalaya. Jajanan ini terbuat dari bahan utama yaitu tepung tapioka dan tepung terigu. Citruk memiliki rasa yang gurih. Jajanan ini cocok untuk dijadikan camilan.
Bahan-bahan
[sunting]- 250 gr tepung terigu
- 250 gr tepung kanji
- 1 lembar daun bawang (iris tipis)
- 1 batang seledri (iris tipis)
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Taburan untuk perasa
- Bumbu tabur
- Cabai bubuk
Cara membuat
[sunting]- Siapkan wadah, campurkan dengan tepung terigu, tepung kanji, daun bawang, seledri, garam, dan penyedap rasa.
- Tambahkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk, lanjut dengan uleni adonan sampai adonan kalis.
- Jika adonan sudah siap, bentuk adonan menjadi lonjong-lonjong.
- Siapkan panci dan didihkan air untuk merebus adonan, tambahkan sedikit minyak agar adonan tidak lengket.
- Maukan adonan citruk setelah airnya mendidih, tunggu hingga adonan mengapung, lalu tiriskan.
- Jika sudah dingin, masukkan semua adonan citruk kedalam freezer selama kurang lebih 1 hari.
- Iris tipis adonan, lalu goreng hingga kering.
- Tambahkan bumbu tabur dan cabai bubuk sesuai selera, citruk khas Tasikmalaya siap untuk di hidangkan.
Referensi
[sunting]Cara Membuat Citruk, Cemilan Jadul Khas Tasikmalaya yang Melegenda