Resep:Cuanki
Cuanki merupakan salah satu jajanan yang populer dari kota Bandung yang berbahan dasar ikan, daging sapi, tepung tapioka, dan bumbu penyedap lainnya yang disajikan dengan kuah kaldu yang kuat berisi bakso, siomay kukus, siomay goreng, tahu goreng, dan tahu rebus dengan taburan bawang goreng dan daun seledri.
Bahan-bahan
[sunting]Bahan utama cuanki
[sunting]- 400 gr daging ikan tenggiri, cincang
- 100 gr udang kupas, cincang
- 350 gr tepung sagu tani
- 10 buahtahu kulit
- 20 helai kulit pangsit
Bahan bumbu cuanki
[sunting]- 1 helai daun bawang, cincang
- 5 butir bawang putih, haluskan
- 7 butir bawang Merah, haluskan
- 2 helai seledri
- 1 sendok makan garam
- lada secukupnya
- air bersih secukupnya
- irisan bawang merah goreng secukupnya
Langkah Menjadikan Cuanki Bandung
[sunting]- Campur beberapa bahan terkecuali tahu, kulit pangsit serta tepung terigu.
- Bawang putih, bawang merah serta lada yang telah dihaluskan dibagi dua.
- Beberapa dituangkan selanjutnya kombinasi bahan cuanki serta beberapa sekali lagi disisihkan.
- Berikan kombinasi bahan cuanki oleh tepung terigu serta bumbu halus yang tetap tersisa. Aduk rata sampai jadi adonan cuanki.
- Kemudian, untuk dua adonan. Sebagian dibuat bulat serta beberapa sekali lagi disisihkan.
- Adonan cuanki yang telah dibuat bulat di rebus masak.
- Sesaat adonan cuanki yang tetap tersisa dibagi dua kembali. Sebagian di buat sisipan (isi) tahu kulit serta beberapa sekali lagi dibungkus oleh kulit pangsit.
- Tahu yang telah diisi adonan cuanki dikukus masak sesaat kulit pangsit diisi adonan cuankinya digoreng masak.
- Selain itu menjadikan kuah kaldu oleh merebus air sejumlah 1 liter sebelumnya berikan oleh bumbu halus yang tetap tersisa. Berikan pula garam, gula serta penyedap lalu koreksi rasa-rasanya. Aduk rata serta masak sampai masak.
- Sediakan wadah mangkuk serta isi oleh bakso cuanki, kulit pangsit isi goreng, serta tahu isi kukus. Lalu siram oleh kuah kaldunya.
- Hidangkan.