Dari Wikibuku bahasa Indonesia, sumber buku teks bebas
- ½ kilogram kulit sapi, potong kotak kecil hingga menjadi 60 potong, rebus hingga matang
- 35 gram bawang merah
- 30 gram bawang putih
- 15 gram kunyit
- 5 gram ketumbar, haluskan
- 20 gram kemiri
- 20 gram cabai merah
- 15 gram jahe
- 10 gram lengkuas
- 3 buah cabai rawit
- 2 batang serai ambil bagian putihnya
- 3 sdt garam
- 2 sdt gula
- 500 cc air
- 1 sdm kacang tanah sangrai, buang kulitnya dan cincang kasar
- 4 sdm minyak untuk menumis
- Tumbuk semua bumbu, tambahkan serai, tumis hingga harum.
- Masukkan kikil yang sudah dipotong kotak, tambahkan air, masak hingga habis.
- Tambahkan kacang tanah, masak sebentar, biarkan dingin, sisihkan.
- Setelah dingin, tusuk kulit menggunakan tusukkan sate. Beri tusukkan berisi 3 iris kulit.
- Makan dengan buras oncom.
Resep Cungkring Khas Bogor Olaharan dari Kulit Sapi
