Resep:Doclang
Doclang merupakan hidangan khas kota Bogor dari jika dilihat dari tampilannya, doclang sekilas mirip dengan makanan lainnya seperti gado-gado dan ketoprak. Namun, ternyata terdapat perbedaan pada topping yang disajikan, yaitu menggunakan telur rebus, kentang rebus, dan potongan tahu kuning. Menggunakan ketupat, doclang dapat dijadikan sebagai sumber asupan karbohidrat yang bisa ditemukan di kota asalnya, terutama pada pagi hari menjelang siang hari.[1]
Bahan
[sunting]- 2 buah ketupat atau lontong
- 1 buah kentang kukus atau rebus
- 2 buah tahu kuning goreng dan potong
- 1 buah telur rebus, potong menjadi dua
- Kecap manis secukupnya
- Kerupuk secukupnya
- 1 buah jeruk limau
- bawang goreng
- 100 gram tauge
- 3 lembar selada (opsional)
Bumbu
[sunting]- 100 gram kacang tanah goreng, sangrai, tumbuk, dan haluskan
- 3 cabai rawit merah1 siung bawang putih
- 1 sdm gula jawa atau sesuai selera
- Garam secukupnya
- Air panas secukupnya
- Minyak secukupnya
Cara Membuat
[sunting]- Siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Untuk membuat saus kacang, haluskan kacang tanah, cabai merah, bawang putih, garam, dan gula jawa. Beri sedikit air panas, aduk.
- Tambahkan kecap manis dan sedikit perasan jeruk limau.
- Siapkan piring, potong-potong ketupat atau lontong, kentang, tahu kuning yang telah digoreng, dan selada (opsional).
- Masukkan telur rebus yang telah dipotong dan tauge. Siram bahan isian dengan bumbu kacang. Beri kerupuk dan bawang goreng sebagai pelengkap di atasnya. Sajikan