Resep:Dodol Betawi
Dodol adalah manisan yang sering kita dengar sehari-hari. Tentu ketika kita membicarakan dodol yang teringat di kepala kita ialah makanan tersebut merupakan manisan Garut. Tahu kah kamu bahwa manisan dodol pun memiliki variasi lain dari tradisi Betawi. Dodol Betawi ini sering sekali dijumpai dalam perayaan-perayaan besar seperti HUT Jakarta atau hari raya. Berikut adalah yang resep untuk membuat Dodol Betawi di rumah kamu sendiri:
Jelajahi pasar di sekitarmu dan beli ini semua:
[sunting]- 1/5 kg tepung yang berbahan dasar ketan putih atau hitam.
- 600 ml santan
- 350 gr gula merah yang dapat disesuaikan dengan preferensi rasa yang diinginkan
- 350 gr gula pasir
- 3-5 lembar daun pandan
Mulai masak dodol Betawi kamu:
[sunting]- Campurkan gula pasir, gula merah, santan, dan daun pandan ke dalam teflon. Ingat santan mudah pecah jika tidak dilakukan maka santan dapat pecah. Sabarlah hingga semua bahan masak dan pastikanlah gula telah larut. Setelah itu saring bahan campuran tadi.
- Mulai tambahkan tepung beras dan terus aduk secara merata dengan api kecil. Masak semua bahan hingga matang, mengental, dan tidak lengket pada wajan. Proses memasak ini memakan waktu lebih dari 5 jam.
- Jika sudah selesai, tuangkanlah dodol tersebut ke wadah yang sudah disiapkan. Diamkan untuk mendinginkan. Setelahnya dodol bisa langsung dipotong dan disajikan.[1]
Jika mengungkapkan kata manis sulit kamu lakukkan, berikan Dodol Betawi saja untuk menunjukkan isi hatimu!