Resep:Es Cendol Bandung
Tampilan
Bahan Cendol
[sunting]- 200 g tepung beras
- 2 sdm tepung saji
- ½ sdt garam
- 450 ml air
- 1 sdt pasta pandan
Kuah Santan
[sunting]- 1 santan dari ½ butir kelapa
- 100 g gula pasar
Bahan Kinca
[sunting]- 200 g gula merah, iris
- 2 sdm gula pasir
- 100 ml air
- 6 buah nangka matang, ambil daging buahnya, iris dadu kecil
Cara Membuat
[sunting]- Campur tepung beras, tepung kanji, garam, dan pasta pandan. Seduh dengan sebagian air.
- Didihkan sisa airnya, masukan larutan tepung.
- Masak di atas api sedang sambil diaduk rata.
- Siapkan air dingin (air es) di dalam mangkok besar.
- Cetak adonan dengan cetakan cendol di atas mangkok. Sisihkan.
Kuah santan
[sunting]- Campur gula dan santan, didihkan. Angkat. Biarkan dingin.
Kinca
[sunting]- Campur gula merah, gula pasir, dan air. Rebus hingga mendidih.
- Angkat, hilangkan uap panasnya.
- Masukan potongan nangka, aduk.
- Ambil cendol secukupnya, tambahkan kuah santan dan kinca.
- Beri es batu, sajikan.
Catatan Tambahan
[sunting]Resep ini untuk 6 porsi (gelas)
Referensi
[sunting]Kharie, Ayu. 2015. 104 Resep Masakan Sunda. Jakarta: Demedia.