Resep:Es tebak
Es tebak adalah minuman tradisional yang berasal dari Sumatera Barat. Es tebak terbuat dari olahan tepung beras ketan (tebak) yang dicampur dengan tape ketan hitam, kolang-kaling, dan cincau hitam. Umumnya, es tebak disajikan sebagai hidangan penutup
Bahan
[sunting]- Tebak
- Tepung beras 175 gr
- Tepung sagu 25 gr
- Air 750 mL
- Air kapur sirih 2 sdt
- Garam 1/2 sdt
- Kuah santan
- Santan kira-kira 1 liter
- Garam halus 1/2 sdt
- Daun pandan 2 lembar
- Air dingin
- Pelengkap
- Tape ketan hitam 200 gram
- Cincau hitam 200 gram, dipotong kotak-kotak
- Kolang-kaling
- Susu kental manis secukupnya
- Sirup merah secukupnya
- Es serut secukupnya
Cara memasak
[sunting]Membuat tebak
[sunting]- Siapkan bahan-bahan tebak. Masukkan tepung beras, tepung sagu, air, air kapur sirih, dan garam ke dalam satu panci. Aduk hingga tercampur
- Setelah tercampur, tebak dimasak hingga mendidih dan matang. Panci diangkat.
- Tebak yang sudah matang dituang ke saringan cendol. Tekan tebak agar dapat keluar dari saringan cendol. Tebak ditampung dalam wadah berisi air dingin
Membuat kuah santan
[sunting]- Siapkan bahan-bahan kuah santan, dan masukkan bahan ke dalam panci.
- Masak dan aduklah kuah santan hingga merata. Tunggu hingga matang.
Menyusun es tebak
[sunting]- Siapkan mangkuk untuk menyiapkan es tebak.
- Tambahkan tebak ke dalam mangkuk, lalu disusul dengan kolang-kaling, cincau hitam, dan kuah santan.
- Tambahkan cincau hitam, es serut, sirup merah, dan susu kental manis.
- Es tebak siap disajikan