Resep:Geco
Geco adalah salah satu makanan tradisional. Geco merupakan singkatan dari tauge dan tauco. Geco dianggap sebagai makanan khas Cianjur, namun sebagian masyarakat geco dianggap sebagai makanan khas dari Kota Sukabumi.
Bahan
[sunting]- 6 buah ketupat, silakan dipotong-potong
- 250 gram taoge, silakan diseduh
- 6 buah tahu kuning, silakan digoreng
- 150 gram mie kuning bulat
- 3 sendok makan bawang goreng
- 10 buah cabai rawit merah
Bahan Kuah Tauco
- 7 sendok makan tauco
- 3 siung bawang putih, diiris tipis
- 5 siung bawang merah, diiris tipis
- 3 batang bawang daun, diiris halus
- 2 sendok makan minyak, digunakan untuk menumis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, silahkana dimemarkan
- 2 sendok makan kecap manis
- Setengah sendok makan garam
- Sesendok teh gula merah
- Seliter air
- Sesendok teh cuka
Cara Membuat
[sunting]- Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan tauco, kecap manis, dan air. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk sampai mendidih dan matang. Masukkan daun bawang dan cuka. Aduk rata.
- Susun ketupat,taoge, mi, dan tahu iris dadu dalam mangkok saji. Siramkan kuah Tauco.
- Taburkan bawang goreng. Sajikan bersama cabai rawit.