Resep:Gehu
Gehu adalah salah satu camilan khas Sunda. Camilan ini terbuat dari bahan baku tahu dan tauge yang digoreng serta sebelumnya dibaluri racikan terigu dan bumbu-bumbu. Gehu memiliki rasa gurih dan renyah. Camilan ini biasanya dijadikan teman sarapan.
Bahan
[sunting]- 10 buah tahu Bandung warna kuning
- ¼ kg tauge segar
- 3 batang bawang daun, diiris
- 1 batang daun seledri, diiris
- 1 sedok teh merica
- Sedikit garam
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang bawang putih
- 2 sachet kaldu bubuk
- 1 butir telur ayam
- ¼ terigu
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
[sunting]- Iris tahu setengah ukurannya, lalu kerok sedikit dalamnya. Sisihkan
- Haluskan bawang merah, bawang putih dan merica , tambah garam
- Panaskan 1 sendok minyak goreng di wajan, masukan bumbu halus. Setelah wangi dan setengah matang , masukan irisan bawang daun dan seledri. Tambahkan sedit air dan 1 sachet kaldu bubuk. Setelah mendidih, masukan tauge , biarkan sebentar sampai layu. Angkat dan biarkan dingin.
- Sambil menunggu tumisan tauge dingin. Buat adonan kulitnya dalam mangkuk sedang. Kocok telur , masukan 1 sachet kaldu , kalau suka masukan juga irisan daun seledri. Campurkan terigu dan kemudian tambah air sampai adonan mengental. Jangan terlalu encer.
- Siapkan wajan penggorengan dengan minyak cukup banyak merendam gorengan.
- Masukan tumisan tauge , ke dalam tahu satu persatu. Jangan terlalu sedikit, biarkan tauge seperti memberontak keluar. Jepit tahu, celupkan dalam adonan sampai seluruh bagiannya terbalu adonan. Masukan dalam penggorengan dengan api sedang.
- Biarkan tahu matang menguning baru diangkat.
- Jika ada sisa adonan dan tauge , campurkan dan goreng menjadi bala-bala atau bakwan.
- Sajikan tahu goreng dengan cabe rawit hijau. Makan saat hangat.