Resep:Gulai kepala kakap

Gulai Kepala Kakap | Masakan Padang

Bahan-bahan

• 500 gram kepala ikan kakap merah
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 buah cabai merah keriting
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 4 cm kunyit
• 4 cm jahe
• 4 cm lengkuas
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula pasir
• 3 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit, buat simpul
• 6 lembar daun jeruk
• 3 buah asam kandis
• 2 batang serai, memarkan
• 1 liter santan cair
• 200 ml santan kental

Cara membuat

• Bersihkan kepala ikan kakap. Buang insangnya. Tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya sampai harum dan matang. Masukkan kepala ikan kakap, aduk sampai kepala ikan berubah warna.
• Tuang setengah bagian santan cair, kecilkan apinya dan tutup wajannya. Masak selama 15 menit. Masukkan sisa santan cair, masak sampai ikan matang.
• Tambahkan santan kental, aduk sampai mendidih, angkat. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal lado mudo.

Galeri

• 
  Gulai Kepala Kakap

Pranala Luar

• Resep Gulai Kepala Ikan Kakap
• Resep Gulai Kepala Kakap
• Tumis Kakap
• Resep Kakap Goreng
• Cah Ikan Kakap
• Masakan Ikan Kakap