Resep:Gulai tunjang
(Dialihkan dari Resep:Gulai Tunjang)
Gulai Tunjang merupakan salah satu makanan khas yang berasal dari Padang, Sumatera Barat.
Bahan
[sunting]- 1 bungkus kikil sapi
- 2 buah ati ampela
- 5 buah tahu putih
- 9 buah cabe merah keriting
- 1 ruas kunyit
- 1 buah kemiri
- 1 bungkus santan kara 65 mililiter
- 1,5 ruas jahe dan lengkuas
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1,5 sendok teh ketumbar
- 1 buah kayu manis
- 2 buah kapulaga
Cara membuat
[sunting]- Cuci bersih kikil dan potong-potong
- Rebus kikil dengan air jeruk nipis sampai empuk lalu tiriskan
- Haluskan bumbu tumis, kecuali jahe, lengkuas, sereh, daun jeruk, kapulaga dan kayu manis
- Setelah bumbu dihaluskanm, tumis bumbu sampai masak lalu masukan jahe, lengkuas, sereh, daun jeruk, kayu manis dan kapulaga
- Tumis bumbu-bumbu tersebut hingga matang
- Masukan kikil dan ati ample aduk sebentar lalu tambahkan air secukupnya
- Tunggu sampai air mendidih kemudian masukan santan aduk secara perlahan
- Tambahkan garam, kaldu jamur, gula dan lada.
- Masukan tahu goreng yang sudah digoreng sebelumnya
- Gulai kikil, ati ampela tahu siap disajikan