Resep:Gulai tunjang

Dari Wikibuku bahasa Indonesia, sumber buku teks bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian

Gulai Tunjang merupakan salah satu makanan khas yang berasal dari Padang, Sumatera Barat.

Bahan[sunting]

  • 1 bungkus kikil sapi
  • 2 buah ati ampela
  • 5 buah tahu putih
  • 9 buah cabe merah keriting
  • 1 ruas kunyit
  • 1 buah kemiri
  • 1 bungkus santan kara 65 mililiter
  • 1,5 ruas jahe dan lengkuas
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1,5 sendok teh ketumbar
  • 1 buah kayu manis
  • 2 buah kapulaga

Cara membuat[sunting]

  • Cuci bersih kikil dan potong-potong
  • Rebus kikil dengan air jeruk nipis sampai empuk lalu tiriskan
  • Haluskan bumbu tumis, kecuali jahe, lengkuas, sereh, daun jeruk, kapulaga dan kayu manis
  • Setelah bumbu dihaluskanm, tumis bumbu sampai masak lalu masukan jahe, lengkuas, sereh, daun jeruk, kayu manis dan kapulaga
  • Tumis bumbu-bumbu tersebut hingga matang
  • Masukan kikil dan ati ample aduk sebentar lalu tambahkan air secukupnya
  • Tunggu sampai air mendidih kemudian masukan santan aduk secara perlahan
  • Tambahkan garam, kaldu jamur, gula dan lada.
  • Masukan tahu goreng yang sudah digoreng sebelumnya
  • Gulai kikil, ati ampela tahu siap disajikan

Pranala luar[sunting]

Resep Gulai Tunjang

Resep Gulai Tunjang