Resep:Gulai belacan
Gulai belacan menjadi masakan khas daerah Riau Sumatera Barat, dengan Udang dan kadang juga bisa mengganti bagian utama dengan ayam atau ika laut.
Bahan:[sunting]
- 800 g udang ukuran sedang atau besar, cuci bersih
- 400 ml susu cair rendah lemak
- 300 ml santan kental
- 1 sdm asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdt Royco Kaldu Jamur
- 1 sdt merica putih bubuk
- 1 sdm Bango Kecap Manis Light
- 3 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus:[sunting]
- 15 butir bawang merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 6 butir kemiri
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm terasi
- 1 sdt garam
Cara membuat[sunting]
untuk membuat bahan ini siapkan peralatan yang telah di bersihkan dengan air mengalur, setelah itu melakukan pencucian pada bahan-bahan utama seperti udang buang sungut, lalu belah punggungnya dengan keluarkan kotoran dipunggung dan kepala dari udang selanjutnya lumurlah dengan sedikit garam dan air perasan dari jeruk nipis diamkan selama 10 -15 menit lalu blender atau ulek bumbu halusnya.[1]