Resep:Kagape Kambing

Dari Wikibuku bahasa Indonesia, sumber buku teks bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian

Bahan

  • 500 gr daging kambing, potong 1 x 4 cm
  • 2 sdm air asam jawa
  • 1/2 sdt garam
  • 500 ml air
  • 500 ml santan kental
  • 100 gr kelapa parut panjang, sangrai kering, tumbuk
  • 2 btg serai, memarkan
  • Minyak untuk menumis

Bumbu, haluskan

  • 2 siung bawang putih
  • 6 bh bawang merah
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 bh kemiri
  • 1/2 sdt lada
  • 1/4 sdt jinten
  • 3 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt garam

Cara membuat

  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
  • Masukkan serai, aduk rata.
  • Masukkan daging, aduk, masak hingga berubah warna, tuang air.
  • Masak hingga daging lunak dan air tinggal sedikit.
  • Tuang santan sedikit demi sedikit.
  • Masak sambil diaduk-aduk hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
  • Masukkan kelapa sangrai tumbuk, aduk sebentar, angkat.
  • porsi untuk 5 orang