Resep:Kecimpring
Kecimpring adalah salah satu jajanan tradisional khas Bandung, Jawa Barat. Makanan ringan ini terbuat dari bahan utama yaitu singkong. Kecimpring memiliki rasa yang gurih dan renyah. Meskipun sudah banyak makanan ringan atau kerupuk yang dijadikan camilan, kecimpring tetap masih banyak disukai oleh masyarakat Sunda maupun luar Sunda. Camilan ini kerap dijadikan sebagai oleh-oleh khas Kota Bandung. Berikut ini resep membuat kecimpring.
Bahan
[sunting]- 1 kg singkong, kupas dan cuci sampai bersih
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 3 buah cabai, haluskan
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
[sunting]- Siapkan semua bahan.
- Parut singkong sampai halus, lalu sisihkan.
- Masukan bawang putih, bawang merah, dan cabai yang telah halus ke dalam parutan singkong.
- Tambahkan daun bawang, ketumbar, garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk sampai adonan merata.
- Siapkan pandi, lalu rebus air hingga mendidih.
- Sambil menunggu air, cetak adonan kecimpring menjadi pipih dan bulat. Lalu, letakkan adonan kecimpring ini di bawah tutup panci.
- Matangkan dengan menutup tutup panci yang ada adonan di bawahnya. Tunggu selama 2-3 menit, lalu pindahkan ke atas nampan. Ulangi hingga semua adonan kecimpring matang.
- Jemur kecimpring di bawah sinar matahari hingga kering.
- Siapkan wajan, lalu panaskan minyak.
- Goreng kecimpring dengan api kecil hingga matang. Setelah selesai, angkat dan tiriskan.
- Kecimpring siap disajikan.
Catatan Tambahan
[sunting]- Selain daun bawang, Anda juga dapat menggunakan daun seledri atau kucai untuk bahan membuat kecimpring. Gunakan sesuai selera.
- Goreng kecimpring dengan minyak yang banyak dan api kecil.
- Tiriskan kecimpring terlebih dahulu setelah digoreng supaya tidak berminyak ketika disajikan.
- Anda juga dapat menambah penyedap rasa atau cabai bubuk untuk menikmati kecimpring.