Dari Wikibuku bahasa Indonesia, sumber buku teks bebas
- 8 batang kacang panjang,
- 2 buah timun
- 3 lembar kol,
- 100 gr tauge
- 3 buah terong bulat
- ½ ikat kemangi
- 150 gr kacang tanah
- 50 gr kentang rebus (boleh skip)
- 1 buah cabe merah
- 6 buah rawit
- ½ St terasi
- 2 ruas kencur
- 1 butir bawang putih
- Garam dan gula merah secukupnya
- 1 sdt air asam jawa
- 1 butir Jeruk limau
- Iris kol dan kacang panjang, siangi dan buang ekor tauge, cuci bersih tiriskan.
- Petik dan bersihkan daun kemangi, cuci bersih timun dan terong kukus kentang.
- Siapkan bumbu dan kacang tanah, rendam asam Jawa dengan sedikit air.
- Goreng kacang tanah sampai matang, angkat, tiriskan.
- Haluskan cabe merah, rawit serta bawang putih dan terasi Masukan kacang tanah ulek sampai halus lalu masukkan gula merah.
- Masukan kentang rebus yang sudah dikupas lalu tambahkan air asam Jawa tes rasa kucurkan air jeruk limau.
- Iris-iris terong dan timun lalu masukkan kedalamnya, masukan juga kacang panjang aduk sambil ditekan agar kacang agak hancur.
- Masukan juga berturut-turut semua sayuran dan terakhir masukan daun kemangi.
- Aduk hingga tercampur rata sayuran dan bumbu" nya, pindahkan kedalam tempat saji, taburi bawang goreng.
- Sajikan bersama dengan kerupuk.
Cara Buat Lotek Atah Khas Sunda
