Resep:Mi Ragit
Mi ragit adalah salah satu makanan khas Indramayu, Jawa Barat. Makanan ini kerap menjadi primadona saat bulan Ramadan. Masyarakat Indramayu biasa memburu makanan ini sebagai takjil mereka ketika hendak berbuka puasa. Mi ragit hanya bisa dijumpai saat bulan Ramadan di kampung kuliner di Jalan Kapten Arya Kelurahan Karangmalang, Kecamatan Indramayu, Kabupaten Indramayu, Jawa Barat. Kendati demikian, Anda bisa membuat mi ragit sendiri. Berikut ini resepnya.
Bahan
[sunting]- 1 bungkus mi instan
- 200 ml santan cair
- ¼ terigu
- 5 siung Bawang Merah
- 2 siung Bawang Putih
- 3 butir Kemiri
- 3 buah cabai merah
- 1 ons udang
- 2 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Mentega secukupnya
- Minyak secukupnya
Cara Membuat
[sunting]Mi Ragit
- Rebus mi instan sampai matang, lalu tiriskan.
Kuah Ragit
- Ulek atau haluskan bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, lada, dan udang.
- Siapkan wajan, lalu panaskan minyak.
- Masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Kemdian masukan santan dan daun jeruk ke dalam bumbu tersebut. Aduk perlahan semuanya matang .
Dadar Ragit
- Siapkan Terigu dan masukan air 100 ml air dan aduk rata.
- Masukan garam dan gula dan lada secukupnya.
- Siapkan Wajan anti lengket beri mentega
- Tuang tiga sendok adonan terigu ke dalam wajan, tunggu hingga warna kecoklatan
- Setelah itu, dipotong dadar menjadi ukuran 1 cm x 10 cm
Campurkan Bahan
- Setelah matang, campurkan dadar dan mi secukupnya dan siram dengan kuah santan. Ragit khas Indramayu siap untuk disajikan menjadi menu takjil saat berbuka puasa
Referensi
[sunting]Mengenal Ragit Kuliner Khas Indramayu yang Jadi Primadona Saat Ramadhan