Resep:Mi cakalang
Tampilan
Mi Cakalang adalah makanan khas Manado yang populer dan menjadi kudapan masyarakat Manado ketika cuaca dingin. Mi Cakalang memiliki aroma khas cakalang asap sehingga menambah kenikmatan.
Bahan topping
[sunting]- 200 gram daging ikan cakalang asap disuwir
- 3 siung bawang putih irisan halus
- 4 siung bawang merah irisan tipis
- 2 buah cabai merah kertiting, cincang halus
- 1 batang daun bawangm iris halus
- 2 sendok teh kecap asin
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 50 ml air
- 1 sendok makan minyak untuk tumisan
Bahan Pelengkap
[sunting]- 400 gram mi kering telur kemudian direbus
- 200 gram caisim dipotong-potong sesuai selera
- 4 tangkai seledri diiris kasar
- 1 Daun bawang dipotong-potong halus
- 5 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 buah tahu putih, kemudian potong dadu
Bahan kuah
[sunting]- Kaldu ayam 2000 ml
- cincangan 5 siung bawang putih
- 1/2 sendok makan kecap asin
- garam
- 1/2 merica bubuk
- 2 sendok gula pasir
- 1 batang daun bawang
- 1 sendok minyak
Bahan sambal
[sunting]- cabai rawit merah 10 buah
- bawang putih 1 siung
Cara membuat mi cakalang
[sunting]- Toping dibuat terlebih dahulu dengan memanaskan minyak, kemudian menumis bawang putih, bawangmerah, cabai keriting dan daun bawang hingga aroma harum keluar.
- memasukkan daging ikan cakalang yang sudah disuwir, menambahkan kecap asin, garam, dan kunyit bubuk. Mengaduk rata, tambahkan air dan masak hingga meresap.
- Untuk membuat kuah, minyak dipanaskan kemudian tumis bawang putih, tambahkan kaldu ayam, kecap asin, garam, merica bubuk dan gula pasir, masak hingga mendidih dan koreksi rasa.
- Untuk membuat sambal, cabai rawit dan bawang putih direbus hingga layu, angkat dan haluskan.
- Mie direbus kemudian tiriskan, taruh mie dalam mangkuk, tambahkan tumisan cakalang, sayur, seledri, dan daun bawang. tambahkan kuah.
Info tambahan
[sunting]Mie cakalang dapat dinikmati dengan tahu goreng, tempe goreng, sambal, kecap dan jeruk nipis
Referensi
[sunting]https://www.kompas.com/food/read/2021/08/28/071200975/resep-mi-cakalang-kuah-makanan-khas-manado