Pada wajan anti lengket, panaskan minyak. Tumis daun bawang, jahe dan hot pepper, masak hingga harum.
Masukkan jamur shitake dan lada merah, masak hingga jamur matang. Masukkan taoge dan brokoli, masak hingga rata. Masukkan nasi dan kecap manis, aduk hingga matang.
Masukkan telur pada saat mengaduk nasi. Masak hingga tercampur rata.
Bubuhi garam dan bawang putih sebagai rasa. Sajikan.