Resep:Nasi Lengko
Nasi lengko adalah salah satu makanan tradisional khas Cirebon, Jawa Barat. Makanan ini terdiri dari bahan-bahan seperti nasi yang disiram dengan bumbu kacang. Selain itu, nasi lengko juga dilengkapi dengan beberapa pelengkap seperti tempe, tahu, tauge, dan mentimun. Selain pelengkap tadi, nasi lengko juga khas dengan irisan kucainya. Makanan sederhana dan nikmat ini ini biasa ditemukan di daerah Pantura. Berikut ini merupakan resep membuat nasi lengko.
Bahan
[sunting]- 800 gram nasi putih
- 1 buah tahu putih atau kuning yang telah dipotong kotak-kotak
- 200 gram tempe yang telah dipotong kotak-kotak
- 3 tangkai kucai yang telah dipotong
- 1 buah mentimun yang telah dipotong
- 100 gram tauge yang telah direbus
- 200 ml air putih
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm bawang goreng
- 1 kg minyak goreng
Bahan Bumbu Halus untuk Tahu dan Tempe
[sunting]- 3 siung bawang putih
- 1 sdt sangrai ketumbar
- ½ sdt merica
- 2 sdt garam
Bahan Saus
[sunting]- 200 gram kacang tanah kulit yang telah digoreng dan dihaluskan
- 300 ml air panas
- 1 sdm kecap manis
Cara Membuat
[sunting]- Siapkan semua bahan.
- Masak nasi hingga matang
- Haluskan bumbu halus untuk tahu dan tempe
- Aduk tahu dan tempe dengan bumbu halus dan air. Simpan minimal 10 menit agar bumbu meresap. Agar lebih mudah, Anda juga dapat menggunakan bumbu instan.
- Goreng tahu dan tempe, lalu angkat dan tiriskan.
- Haluskan bahan saus, lalu tuang air panas dan aduk hingga merata.
- Tata nasi di piring, lalu tambahkan pelengkap mulai dari tahu, tempe, tauge rebus, dan mentimun.
- Siram dengan saus dan tambahkan kecap manis.
- Taburi nasi lengko dengan irisan kucai dan bawang goreng.
- Nasi lengko siap untuk dihidangkan.