Resep:Nasi Tutug Oncom
Nasi tutug oncom atau sangu tutug oncom adalah salah satu makanan khas dari Tasikmalaya, Jawa Barat. Berbeda dengan olahan nasi pada umumnya, makanan yang biasa disebut dengan nasi TO ini memadukan nasi dengan sambal oncom khas Tasik. Selain oncom, nasi TO juga dimasak dengan kencur, cabai, hingga asin. Nasi TO biasa dibungkus dan disajikan menggunakan daun pisang. Berikut ini merupakan resep nasi tutug oncom untuk penyajian 4 porsi.
Bahan
[sunting]- ½ kg nasi putih
- 150 gram oncom hitam
- 3 sdm bawang merah goreng
- 3 sdm minyak sayur
- 3 butir bawang merah
- 5 siung bawah putih
- 2 buah cabe rawit
- 3 buah cabe merah keriting
- 1 buah kencur
- 2 sdt garam
- 1 sdt terasi goreng
- 1 ikat daun kemangi
- 2 buah mentimun
- ikan asin secukupnya
- sambal terasi secukupnya
- kerupuk secukupnya
Cara Membuat
[sunting]- Siapkan semua bahan.
- Masak ½ kg nasi putih.
- Bakar oncom hitam hingga kering, lalu haluskan hingga membentuk butiran halus.
- Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah, bawah putih, cabe rawit, cabe merah keriting, kencur, garam, dan terasi goreng hingga wangi dan matang.
- Masukkan oncom, lalu aduk hingga merata.
- Tambahkan bawang goreng, lalu aduk hingga merata.
- Masukkan nasi yang telah masak, lalu aduk dengan oncom hingga merata.
- Bagi nasi yang telah dicampur dengan oncom menjadi 4 porsi makan.
- Bungkus 4 porsi nasi tadi menggunakan daun pisang.
- Sajikan nasi dengan pelengkapnya seperti ikan asin, daun kemangi, mentimun, dan kerupuk.
- Nasi tutug oncom siap dihidangkan.
Catatan Tambahan
[sunting]- Nasi yang telah dibungkus daun pisang dapat dipanggang terlebih dahulu sesuai selera.
- Anda dapat menggunakan pelengkap sesuai selera Anda masing-masing.