Resep:Nasi sega

"Nasi sega, apaan tuh?"

Teman-teman mungkin pernah mendengar tentang makanan khas Betawi nasi uduk dan nasi ulam. Bahkan, salah satunya menjadi makanan "wajib" untuk sarapan bagi banyak orang di Pulau Jawa, khususnya di wilayah Jabodetabek. Namun, pernahkah kamu mendengar tentang nasi sega?

Nasi sega (bahasa Betawi: nasi sèga atau nasi sègè) adalah salah satu makanan khas Betawi yang berbahan dasar nasi. Hidangan ini mungkin jarang didengar oleh masyarakat Indonesia pada umumnya, karena memang sudah jarang yang menjual hidangan tersebut. Hidangan ini sebenarnya tidak jauh berbeda dengan nasi kebuli. Terdengar enak, bukan? Penasaran dengan cara membuatnya? Mari perhatikan resep berikut ini.

Bahan-bahan

Untuk membuat nasi sega, kamu memerlukan bahan-bahan ini.

1 kg beras basmati (kalau tidak ada, bisa menggunakan nasi pera) dan dicuci bersih
2 bungkus bumbu instan kebuli
1,5 kg daging sapi (bisa juga menggunakan daging kambing)
1 butir kelapa tua dan diparut
2 buah bawang bombay dan diris-iris
6 siung bawang putih dan dicincang halus
margarin secukupnya
bawang goreng secukupnya
air matang secukupnya
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk dan dirobek-robek
2 batang serai dan dimemarkan

Cara memasak

Siapkan bahan-bahan. Pastikan jangan ada yang tertinggal, nanti rasanya tidak enak, loh.
Cuci bahan-bahan yang perlu dicuci supaya tidak kotor.
Peras parutan kelapa untuk membuat santan. Santan tersebut digunakan untuk memasak nasi.
Presto daging kurang lebih selama 15 menit supaya lebih lunak dan enak dimakan. Setelah dipresto, potong daging kecil-kecil.
Siapkan wajan (pastikan wajannya muat, ya) dan panaskan margarin secukupnya.
Masukkan bawang putih dan tumis hingga harum.
Masukkan juga bawang bombay dan tumis hingga harum.
Masukkan semua bumbu instan ke dalam wajan.
Masukkan santan dan aduk secara merata hingga mendidih.
Masukkan daging ke dalam santan.
Aduk rata hingga bumbu teresap ke dalam daging.
Masukkan beras ke dalam wajan.
Sambil menunggu air habis, siapkan juga dandang dan panaskan.
Setelah nasi menjadi aron dan air habis, pindahkan aron ke dalam dandang.
Kukus aron selama kurang lebih 45 menit di dalam dandang.
Setelah itu, hidangkan nasi dan taburkan bawang goreng di atasnya agar lebih nikmat.

Selamat makan! Kalau kamu suka, kamu bisa sesekali hidangkan untuk keluarga dan teman-teman.

Referensi

https://cookpad.com/id/resep/16919954-nasi-sega-ala-betawi-endesss