Resep:Peuyeum
Peuyeum adalah salah satu kuliner khas Bandung, Jawa Barat. Kata ‘peuyeum’ dalam bahasa Sunda memiliki arti tape singkong. Oleh sebab itu, bahan dasar yang digunakan dalam pembuatan peuyeum adalah singkong. Makanan ini pertama kali berasal dari Kecamatan Cimenyan, Kabupaten Bandung. Selain menjadi kuliner, peuyeum juga memiliki beberapa fungsi bagi tubuh, salah satunya dapat menghangatkan tubuh. Hal itu karena adanya kandungan ragi dalam peuyeum yang dapat memberikan efek hangat pada tubuh. Kini, kuliner manis ini dapat ditemukan di beberapa daerah di Jawa Barat, seperti Bandung, Garut, Cianjur, Tasik, dan sebagainya. Di bawah ini resep membuat peuyeum khas Bandung.
Bahan
[sunting]- 1 kg singkong
- Ragi secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat
[sunting]- Bersihkan kulit singkong hingga bersih.
- Potong singkong sesuai selera. Lalu cuci kembali hingga bersih.
- Tuangkan air dalam panci, lalu rebus hingga mendidih.
- Masukkan singkong yang telah dibersihkan, lalu masak hingga setengah matang.
- Angkat singkong yang telah matang, lalu tiriskan hingga benar-benar dingin.
- Letakkan singkong dalam wadah beralaskan daun pisang, lalu singkong dengan ragi secara merata.
- Setelah selesai, simpan dan tumpuk singkong ke dalam wadah atau baskom.
- Tutup bagian atas singkong menggunakan daun pisang.
- Tutup rapat singkong menggunakan penutup wadah, lalu tunggu sampai tiga hari.
- Setelah tiga hari, cek dan pastikan singkong sudah lembek dan manis.
- Jika sudah lembek dan manis, singkong tersebut telah berubah menjadi peuyeum dan siap untuk disajikan.