Resep:Rendang Vegetarian

Rendang Vegetarian | Masakan Vegetarian

Bahan

• 250 gr kaki jamur hioko (shitake)
• 1 1/2 ons susu bubuk
• 5 butir telur
• 3 cm jahe, dihaluskan
• 3 cm kunyit, dihaluskan
• 5 cm lengkuas, dihaluskan
• 1 sdm ketumbar, dihaluskan
• 4 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 3 sdm cabe giling
• 250 ml santan
• Penyedap rasa secukupnya (bisa juga diganti dengan gula pasir)
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat

1. Untuk daging rendang : kaki jamur direndam selama satu malam, kemudian diperas dan ditumbuk. Masukkan susu bubuk, telur, garam dan penyedap rasa, aduk rata. Kemudian dibentuk bulat-bulat, kukus sampai matang dan goreng sampai kecoklatan, angkat.
   
2. Masak santan dengan bumbu yang dihaluskan, cabe giling, daun jeruk, daun kunyit, merica, garam, dan penyedap rasa sampai mengental. Masukkan daging rendang dan masak kembali rendang di atas api kecil sampai berminyak dan kehitaman, angkat dan sajikan.

Untuk : 10 porsi