Resep:Rujak Cingur
Rujak Cingur adalah makanan khas Surabaya, Jawa Timur. Makanan ini terbuat dari bahan utama cingur atau hidung sapi dan sayuran yang disiram bumbu kacang atau bumbu petis. Kuliner ini dapat ditemukan di sejumlah wilayah Jawa Timur, khususnya Kota Surabaya. Berikut merupakan resep rujak cingur untuk takaran 1 porsi.
Bahan
[sunting]- 100 gram cingur sapi yang telah direbus atau digoreng
- 1 ikat kangkung, petik dan pilih daunnya, lalu rebus
- 100 gram taoge yang telah direbus
- 1 buah mentimun yang telah diiris
- 1 iris tempe goreng
- 1 iris tahu goreng
- 1 buah lontong, potong-potong sesuai selera
- 1/4 kg Kerupuk putih
Bumbu
[sunting]- 2 sdm kacang tanah goreng
- 2 siung bawang putih goreng
- 2 sdm petis
- 3 buah cabai rawit (sesuaikan selera)
- 1 sdm gula merah
- ½ sdt garam
- ½ sdt terasi goreng atau bakar
- Air asam secukupnya
Cara Membuat
[sunting]- Siapkan semua bahan.
- Haluskan kacang tanah tanah goreng, bawang putih, cabai rawit, gula merah, terasi, dan garam.
- Tambahkan petis dan air asam secukupnya. Lalu aduk sampai merata.
- Letakkan semua bahan mulai dari cingur, kangkung, taoge, mentimun, tempe, tahu, hingga lontong ke dalam piring saji.
- Siram bahan-bahan tersebut dengan bumbu yang telah dihaluskan.
- Tambahkan kerupuk di atasnya.
- Rujak cingur siap dihidangkan.