Resep:Rumbah kopek
Rumbah Kopek adalah sebuah makanan khas dari daerah pesisir pantai Kota Indramayu Jawa Barat yang sudah sangat terkenal di daerahnya karena ciri khas dan rasanya. Makanan ini mirip seperti makanan khas jawa yaitu Pecel dan Lotek atau Gado - Gado Rumbah kopek terbuat dari 16 jenis sayuran yang beraneka ragam dan ada tambahan atau bahan pelengkap lainya seperti krupuk dan sayuran lainya.
Ada 2 pemilik yang sudah di kenal di daerah indramayu yang pertama adalah rumbah milik ibu Casimah yang bertempat di Desa Tegalurung Kecamatan
Balongan Kabupaten Indramayu, bahkan Warung ibu Casimah pernah di datangi oleh salah satu artis dangdut Indonesia Iis Dahlia dan pelawak Aziz Gagap. Pemilik lainya yaitu Ibu Darinih bertempat di Balai Desa Eretan Kulon. kedua pemilik tersebut mempunyai ciri khasnya masing - masing, serupa tapi tak sama.
Bahan Bahan[sunting]
- Kangkung
- Mentimun
- Kancang panjang
- Kol
- Cabe rawit
- Bawang putih
- Bawang merah
- Terasi
- Kacang tanah
- Gula merah
- Garam
- Air mineral
Tahapan Pembuatan[sunting]
- Cuci bersih kangkung, kacang panjang dan kol.
- Potong kangkung, kacang panjang dan kol.
- Rebus kangkung, kacang panjang dan kol sampai matang.
- Kukus cabe rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi.
- Goreng kacang tanah.
- Ulek bahan sambal tersebut sampai halus, tambahkan gula merah dan garam, lalu kasih air mineral sedikit dan aduk-aduk.
- Setelah selesai, ambil bahan yang sudah di rebus secukupnya dan siram dengan sambal kacang sesuai selera.
- Sebagai pelengkap tambahkan gorengan dan kerupuk.