Resep:Sambal Oncom
Sambal oncom adalah salah satu masakan khas Sunda. Makanan ini terbuat dari bahan utama yaitu oncom atau ampas tempe/tahu yang difermentasi. Sambal oncom memiliki rasa yang pedas dan gurih. Sebagai masakan rumahan, sambal oncom cocok dimakan bersamaan dengan nasi putih hangat. Berikut ini resep membuat sambal oncom untuk 4 orang.
Bahan
[sunting]- 100 gram oncom
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 8 buah cabai rawit merah
- 1 cm kencur
- ½ sdt gula pasir
- ¼ sdt garam
- Minyak secukupnya
Cara Membuat
[sunting]- Siapkan semua bahan.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak.
- Potong-potong oncom, lalu goreng hingga matang. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
- Goreng bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit merah hingga layu. Setelah selesai, angkat dan pindahkan ke dalam ulekan.
- Ulek atau haluskan bersama kencur, gula pasir, dan garam.
- Masukkan oncom goreng, lalu ulek atau haluskan hingga semua bumbu tercampur rata.
- Sajikan dalam piring atau mangkuk bersama nasi hangat, lalapan atau lauk pauk lainnya.
- Sambal oncom siap dihidangkan.
Referensi
[sunting]Kharie, Ayu. 2015. 104 Resep Masakan Sunda. Jakarta Selatan: PT Agromedia Pustaka.