Resep:Sate Banjar
| Sate Banjar | |
|---|---|
 | |
| Kategori | Resep ayam |
| Penyajian | 15 tusuk |
Sate Banjar adalah sate khas Kalimantan Selatan, khususnya di sekitar Kota Banjarmasin. Sate ini umumnya dibuat dari daging ayam (fillet), khususnya bagian paha.
Bahan
[sunting]- 300 g paha ayam fillet potong 1×4 cm
- 1,5 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak goreng
- 0,25 sdt garam
Bahan saus
[sunting]- 5 buah cabai merah keriting rebus
- 2 buah cabai merah besar rebus
- 3 siung bawang putih
- 5 sdm saus tomat
- 1 sdt petis udang
- 0,5 sdt garam
- 0,5 sdt gula pasir
- 2 sdm air
Cara membuat
[sunting]Saus
[sunting]- Haluskan cabai merah keriting, cabai merah besar, dan bawang putih.
- Tambahkan saus tomat, petis udang, garam, gula pasir, dan air.
- Aduk rata.
Sate
[sunting]- Tusuk-tusuk ayam yang telah dipotong-potong dengan tusuk sate.
- Buat bumbu sate dengan mengaduk rata kecap manis, minyak goreng, garam, dan 5 sdm saus di atas.
- Lumurkan bumbu sate (2) ke sate ayam lalu diamkan selama 30 menit.
- Bakar sate sembari diputar-putar dan dioles dengan bumbu sate (2) sampai harum.
- Sajikan sate ayam dengan saus.