Resep:Sate Banjar

Dari Wikibuku bahasa Indonesia, sumber buku teks bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Sate Banjar
Sate banjar, Pak Ahmat, Martapura, South Kalimantan, 2018-07-28 02.jpg
Kategori Resep ayam
Penyajian 15 tusuk

Sate Banjar adalah sate khas Kalimantan Selatan, khususnya di sekitar Kota Banjarmasin. Sate ini umumnya dibuat dari daging ayam (fillet), khususnya bagian paha.

Bahan[sunting]

  • 300 g paha ayam fillet potong 1×4 cm
  • 1,5 sdm kecap manis
  • 1 sdm minyak goreng
  • 0,25 sdt garam

Bahan saus[sunting]

  • 5 buah cabai merah keriting rebus
  • 2 buah cabai merah besar rebus
  • 3 siung bawang putih
  • 5 sdm saus tomat
  • 1 sdt petis udang
  • 0,5 sdt garam
  • 0,5 sdt gula pasir
  • 2 sdm air

Cara membuat[sunting]

Saus[sunting]

  1. Haluskan cabai merah keriting, cabai merah besar, dan bawang putih.
  2. Tambahkan saus tomat, petis udang, garam, gula pasir, dan air.
  3. Aduk rata.

Sate[sunting]

  1. Tusuk-tusuk ayam yang telah dipotong-potong dengan tusuk sate.
  2. Buat bumbu sate dengan mengaduk rata kecap manis, minyak goreng, garam, dan 5 sdm saus di atas.
  3. Lumurkan bumbu sate (2) ke sate ayam lalu diamkan selama 30 menit.
  4. Bakar sate sembari diputar-putar dan dioles dengan bumbu sate (2) sampai harum.
  5. Sajikan sate ayam dengan saus.

Pranala luar[sunting]