Resep:Saus Bernaise

Dari Wikibuku bahasa Indonesia, sumber buku teks bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian

Bahan[sunting]

  • 125 ml cuka anggur putih
  • 2 batang daun bawang, cincang halus
  • 2 sdt tarragon, cincang
  • 6 butir lada
  • 2 kuning telur
  • 125 gr mentega, lunakkan
  • garam dan lada putih

Cara Membuat[sunting]

  1. Didihkan cuka, daun bawang, tarragon, dan lada dengan api kecil hingga menyusut 1/3 bagian. Dinginkan, saring dari mangkuk tahan panas
  2. Tambhkan kuning telur dan letakkan mangkuk di atas panci berisi air mendidih lembut. Kocok telur hingga pucat dan berbusa menggunakan baloon wisk. Tambahkan mentega sedikit demi sedikit, kocok setiap penambahan hingga lembut. Saus akan menjadi kental da halus. Masukka lada dan garam, sajikan segera.

Saran Penyajian[sunting]

Sajikan dengan Steak yang di goreng dengan sedikit minyak/ pan fry steak, Steak yang di panggang roast beef atau salmon goreng.