Resep:Siomai Bandung

Siomai Bandung

Siomai adalah salah satu kuliner populer khas Bandung, Jawa Barat. Jajanan ini terbuat dari bahan utama yaitu daging ikan yang dilengkapi dengan batagor dan sayur-sayuran, seperti kol dan pare. Siomai disajikan dengan bumbu kacang kacang gurih, kecap manis, dan saus sambal. Jajanan ini sangat populer di Kota Bandung. Oleh sebab itu, siomai sangat mudah ditemukan di sekitar Kota Bandung. Umumnya, siomai dijual oleh para penjual menggunakan gerobak di pinggir jalan. Berikut ini resep membuat siomai.

Bahan

• 200 gram daging ikan tenggiri, cincang halus
• 100 gram tepung maizena
• 2 butir telur, kocok
• Kulit pangsit secukupnya
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 3 sdm minyak wijen
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt lada
• Jeruk nipis secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Air es secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan.
2. Siapkan wadah untuk membuat adonan. Masukkan telur kocok, minyak wijen, kecap asin, dan bumbu-bumbu seperti bawang putih, daun bawang, lada, garam, hingga gula. Uleni hingga adonan menjadi halus.
3. Masukkan daging ikan tenggiri ke dalam adonan tersebut. Aduk hingga merata.
4. Tuangkan air es perlahan ke dalam adonan tersebut. Sambil menuangkan air, aduk adonan terus-menerus hingga rata.
5. Masukkan tepung maizena secara perlahan, aduk kembali sampai tercampur rata.
6. Setelah adonan tercampur rata, ambil kulit pangsit lalu isi dengan adonan.
7. Lipat dan bentuk kulit pangsit dengan adonan sesuai selera. Setelah itu, kukus selama kurang lebih 30 menit sampai adonan matang.
8. Setelah matang, angkat adonan, lalu pisahkan dalam piring.
9. Tambahkan bumbu kacang, kecap manis, saus sambal, dan perasan jeruk nipis.
10. Siomai Bandung siap disantap.

Catatan Tambahan

Anda dapat menggunakan daging apapun untuk membuat adonan siomai. Mulai dari ayam, ikan tenggiri, daging sapi, dan daging lainnya.

Referensi

6 Cara Membuat Siomay Bandung yang Enak dan Kenyal Bikin Ketagihan