Resep:Soto lenthok
Soto lenthok adalah salah satu masakan khas dari daerah Yogyakarta dan Bantul. Soto lenthok merupakan soto ayam biasa yang mendapat tambahan lenthok atau perkedel singkong.
Bahan soto
[sunting]- 3 sendok makan minyak goreng
- 2 batang serai yang telah dimemarkan
- 3 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk purut
- 500 gram ayam kampung yang direbus
Bumbu halus
[sunting]- 5 butir kemiri
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ½ sendok teh merica
- 1 sendok teh garam
Bahan lenthok
[sunting]- 500 gram singkong yang telah dikupas, dikukus, kemudian dihaluskan
Bumbu halus
[sunting]- 2 siung bawang putih
- ½ sendok teh ketumbar
- r½ sendok teh merica butiran
- 1 sendok teh garam
Cara membuat soto
[sunting]- Panaskan minyak goreng terlebih dahulu.
- Tumis bumbu halus untuk membuat soto sampai beraroma dan matang.
- Tambahkan serai, daun dalam, serta daun jeruk purut, lalu aduk rata.
- Masak bumbu-bumbu tersebut hingga layu, kemudian angkat.
- Setelah diangkat, masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi air rebusan ayam.
- Rebus hingga mendidih hingga bumbunya meresap.
- Angkatlah ayam kemudian suwir-suwir. Sisihkan.
Cara membuat lenthok
[sunting]- Untuk membuat lenthok campur rata singkong dan bumbu halus yang kedua.
- Bentuk lonjong singkong yang sudah dihaluskan dan dicampur dengan bumbu, kemudian goreng sampai berwarna kekuningan.
- Angkat singkong yang sudah berwarna coklat keemasan kemudian tiriskan.
Cara penyajian
[sunting]- Dalam menyajikannya susun lah mie suun, kubis, dan juga ayam suwir pada mangkuk saji.
- Sirami dengan menggunakan kuah soto, taburi daun bawang dan juga bawang goreng.
- Sajikan selagi panas bersama dengan lenthok.