Resep:Teriyaki Ayam Gulung

Dari Wikibuku bahasa Indonesia, sumber buku teks bebas
Lompat ke: navigasi, cari

Bahan-bahan:

  • 450 gram sushimeshi (nasi yang diberi cuka)
  • 100 gram ayam
  • Sedikit garam (½ gram)
  • Sedikit merica                  

Bumbu:

  • 1 sendok makan air
  • 1⅓ sendok makan (12 gram) gula
  • 1 sendok makan (15 ml) kecap asin
  • Sekitar ½ sendok teh minyak sayur
  • ¼ alpukat
  • ½ mentimun
  • 2 sendok teh wijen putih
  • ½ sendok teh kecap asin

Sediakan juga 2 bungkus plastik (plastic wrap) ukuran 25 x 25 cm.

Cara Memasak:

  1. Lebarkan ayam dan potong dengan tebal sekitar 1 cm; bumbui dengan garam dan merica. Panaskan minyak sayur pada penggorengan dan goreng ayam di atas api sedang hingga kuning kecoklatan. Balikkan, lalu tutup penggorengan. Goreng selama 3-4 menit di atas api kecil. Setelah matang, angkat ayam dari penggorengan.
  2. Masukkan bumbu ke dalam penggorengan, masak dengan api sedang hingga airnya mengental. Masukkan kembali ayam ke dalam penggorengan dan masak hingga seluruh dagingnya terlapisi oleh saus. Angkat lalu potong-potong kecil ukuran 1 cm.
  3. Potong alpukat menjadi batangan dengan lebar 1 cm kemudian sirami dengan ½ sendok teh kecap asin. Iris mentimun berbentuk batangan halus, taburi dengan garam dan tiriskan untuk mengurangi kandungan air yang berlebih.
  4. Bagi nasi menjadi dua bagian. Bentangkan lap lalu lapisi dengan plastik. Lebarkan dan ratakan nasi pada masing-masing lembaran plastik sehingga nasinya membentuk persegi panjang berukuran 20 x 16 cm. Taruh potongan ayam, alpukat dan mentimun di sepanjang bagian tengah nasi. Angkat ujung atas plastik dan gulung ke ujung bagian bawah nasi. Pastikan gulungan nasi benar-benar padat. Buka bungkus plastiknya lalu gulirkan gulungan nasi pada wijen putih. Kemudian bungkus plastik lagi dan potong-potong dengan lebar 2,5 cm.

Pranala Luar[sunting]