Resep:Timlo Solo

Timlo Solo | Masakan Jawa

Bahan-bahan

• 5 buah sosis solo
• 5 pasang ati ampela ayam
• 500 ml air
• 3 siung bawang putih, haluskan
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh lada bubuk
• 1 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun jeruk

Bahan kuah

• 1500 ml air
• 2 potong paha ayam
• 3 siung bawang putih, iris
• 4 buah bawang merah, iris
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 1 sendok makan garam
• ½ sendok teh lada bubuk
• ½ sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh kecap asin
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Sambal kecap

• 15 buah cabai rawit merah, haluskan
• 5 sendok makan kecap manis
• Semua aduk hingga rata

Pelengkap

• Telur pindang
• Bawang goreng

Cara membuat

• Rebus hati, ampela ayam, bawang putih, garam, lada, jahe, dan daun jeruk sampai matang. Angkat, potong-potong.
• Cara membuat kuah: rebus ayam sampai lunak, potong-potong ayam, lalu rebus lagi. Tumis bawang putih, bawang merah hingga harum, tuang ke dalam rebusan ayam. Bumbui garam, lada, dan gula. Setelah matang, masukkan bawang goreng.
• Masukkan potongan ati ampela ke dalam mangkuk, tambahkan irisan sosis solo, dan telur pindang yang dipotong-potong.
• Siram dengan kuah panas, hidangkan dengan taburan bawang goreng dan sambal kecap.

Referensi

• Resep Timlo
• Resep Timlo Solo, diakses 22 April 2010