Resep:Udang selingkuh

Udang selingkuh adalah masakan khas kota Wamena, Papua. Di kota asalnya sendiri, udang yang dipakai adalah udang besar yang memiliki seperti dua capit, makanya dinamakan udang selingkuh.

Bahan

1. 500 gr udang kupas
2. 1/2 siung bawang bombay besar, iris-iris
3. 1 sdt air asam jawa
4. Secukupnya garam dan gula
5. 3 sdm minyak untuk menumis
6. 2 sdm Fibercreme
7. Bumbu halus
8. 5 siung bawang merah
9. 3 siung bawang putih
10. 10 buah cabe merah
11. 1 buah tomat
12. 1 ruas jahe (resep asli tidak pakai)

Cara pembuatan

1. Siapkan semua bahan. Cuci bersih udang, lumuri dengan air jeruk nipis supaya tidak amis. Haluskan bumbu. Jika ingin warnanya lebih cantik, bisa campur dengan cabe merah besar.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay sampai harum, lalu masukkan udang, masak sampai udang berubah warna. Masukkan bumbu halus, aduk sampai tercampur rata.
3. Masukkan fibercreme, air asam jawa, garam, dan gula, aduk, koreksi rasa. Angkat, siap disajikan.