Resep:Udang selingkuh
Udang selingkuh adalah masakan khas kota Wamena, Papua. Di kota asalnya sendiri, udang yang dipakai adalah udang besar yang memiliki seperti dua capit, makanya dinamakan udang selingkuh.
Bahan
[sunting]- 500 gr udang kupas
- 1/2 siung bawang bombay besar, iris-iris
- 1 sdt air asam jawa
- Secukupnya garam dan gula
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 2 sdm Fibercreme
- Bumbu halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabe merah
- 1 buah tomat
- 1 ruas jahe (resep asli tidak pakai)
Cara pembuatan
[sunting]- Siapkan semua bahan. Cuci bersih udang, lumuri dengan air jeruk nipis supaya tidak amis. Haluskan bumbu. Jika ingin warnanya lebih cantik, bisa campur dengan cabe merah besar.
- Panaskan minyak. Tumis bawang bombay sampai harum, lalu masukkan udang, masak sampai udang berubah warna. Masukkan bumbu halus, aduk sampai tercampur rata.
- Masukkan fibercreme, air asam jawa, garam, dan gula, aduk, koreksi rasa. Angkat, siap disajikan.