Ringkasan Kopi/Caffé latte
Caffé latte adalah minuman kopi berbahan dasar espresso dengan tambahan susu yang lebih mendominasi. Caffé latte memiliki lapisan busa susu yang tipis di bagian atasnya. Yang ingin dicapai dari caffé latte ialah rasa susu yang lebih kuat dibanding kopinya sendiri, kebalikan dari cappuccino. Caffé latte umumnya dibuat dengan perbandingan takaran 1/6 espresso, 4/6 susu cair dan 1/6 foam atau busa susu.
Bahan-bahan
[sunting]- Biji kopi
- Susu steamed
Cara membuat
[sunting]- Giling biji kopi kemudian buat espresso menggunakan mesin espresso
- Tuang susu ke dalam kendi khusus atau jug milk. Bersihkan steam wand. Pastikan posisinya berada di tengah jug dan tepat di bawah permukaan susu. Miringkan jug sedikit demi sedikit untuk mengoptimalkan pusaran yang akan dihasilkan nanti.
- Nyalakan mesinnya. Diawali dengan mulut pipa (nozzle) berada tepat di bawah permukaan susu kemudian naikkan jug sedikit setelah satu atau dua detik sehingga mulut pipa masuk lebih dalam .
- Panaskan susu hingga mencapai temperatur 55-62 derajat celcius sambil diputar terus untuk mendapatkan tekstur yang halus dan mengkilat.
- Tuangkan susu ke dalam espresso.