Ringkasan Kopi/Mesin Espresso

Dari Wikibuku bahasa Indonesia, sumber buku teks bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
HORECA14 La Nuova Era.jpg

Mesin kopi espresso pertama kali dibuat dari Italia. Nama espresso berasal dari bahasa Italia yang berarti express atau cepat karena dibuat untuk disajikan sesegera mungkin kepada pelanggan. Cara kerjanya adalah dengan mengekstraksi bubuk kopi menggunakan semburan air panas di bawah tekanan yang tinggi. Pada umumnya mesin kkopi espresso otomatis memiliki komponen-komponen penting berikut:

  • Portafilter, berfungsi sebagai wadah bubuk kopi yang akan diekstraksi.
  • Water boiler, tabung atau kontainer pada mesin espresso yang berfungsi menyimpan air panas untuk digunakan membuat espresso maupun membuihkan susu.
  • Group head, berfungsi mengekstraksi kopi dengan tekanan tinggi. Bagian ini menyerupai pintu yang mempertemukan air panas dari water boiler dengan bubuk kopi pada portafilter.
  • Extraction switch, merupakan tombol yang berfungsi untuk memulai dan menyelesaikan proses ekstraksi.
  • Steam wand, adalah pipa penyembur uap untuk memanaskan dan membuihkan susu. Proses membuihkan susu ini dikenal dengan istilah frothing. Biasa digunakan dalam pembuatan minuman espresso dengan campuran susu, seperti latte, cappucino, atau mochacino.
  • Steam knob, berupa tombol untuk menghidupkan dan mematikan semburan uap steam wand.
  • Tamper, alat seperti cat atau stemple yang berfungsi untuk memadatkan bubuk kopi pada portafilter dengan cara menekan bubuk kopi tersebut.
  • Drip tray, merupakan wadah tempat tetesan atau sisa-sisa air saat mengekstrak kopi. Tidak hanya menampung air, tapi juga ampas atau sisa-sisa bubuk kopi yang tercecer.
  • Knockbox, merupakan wadah untuk membuang ampas kopi pada portafilter usai proses ekstrak. Komponen ini terpisah dengan mesin utamanya.